焼き鳥

妻が言いました。
「焼き鳥が食べたい」
一般家庭ならば精肉売り場や冷食コーナーでの焼き鳥を買ってきてフライパンで焼くのでしょう。
しかーし！
僕には学生時代、焼き鳥屋で4年間バイトしていたというキャリアがあるのです。
ゼミで良く焼き鳥パーティーをしたものでした。
勿論焼き鳥串は僕が作り、七輪で焼きました。
焼きに関して、残念ながら七輪は我が家にありません。
ロースターならあります。
焼きはこれに任せましょう。
さて串作りです。
妻がもも肉、セセリ、砂肝を買ってきました。
砂肝は薄皮をトリミングし、串に刺せるように切り分けます。
セセリやもも肉も切り分けます。
もも串は、必ず皮は串を通さなければなりません。
これ鉄則。
妻のリクエストでネギマも作ります。
もも串10本、セセリと砂肝が4本ずつできました。
ロースターに投入します。
串が焦げないようにアルミホイルで養生します。
時間が経ち、焼けました。
おっと残念、焦げ目がありません。
慌てない慌てない。
トーチを出して対処します。
良い感じで焦げ目がつきます。
味付けは塩コショウ。
好みでタレもいいでしょう。
さて出来上がりは・・・ばっちりですね。
子供達もパクパク食べます。
本当なら炭で焼きたいですね。
早く焼けるし。
機会があれば挑戦しましょう。