誕生日プレゼント

連休前に私の誕生日が来ました。
そこへ自分へのプレゼントとして、妻が使う包丁を購入しました。
とあることから包丁を研ぐ楽しみに目覚め、来る日も来る日も自分の使う出刃や柳刃、妻の使う三徳にペティナイフと砥石と戯れていました。
それまで使っていた包丁は一般的なステンレス鋼材で、ＨＲＣ60未満のもの。
研いだ直後は良いけれど、すぐに鈍になってしまいます。
ネットの海を泳いでいて見つけたのが粉末ハイス鋼の包丁です。
ＨＲＣ62～63で研ぐのもセラミック製の砥石なら何とか大丈夫そう。
気合を入れてＺＤＰ-189か・・・とも思いましたが諸般の事情により断念。
某通販サイトで購入し、新聞紙で試し切り。
まあこんなものかなという感じの切れ味でした。
なので早速研ぎ開始。
1000番→2000番→6000番と研ぎあげ、十分鋭さを得ました。
どうせまた直ぐ研ぐので小刃合わせもしません。
指先で触ってもビリビリきます。
妻がその包丁を使った感想は
「恐ろしい」
との事でした。
やっぱり買ってよかったと思うプレゼントでした。